Роспотребнадзор искә төшерә: гөмбәләрне җыю көнендә кулинариядә эшкәртергә кирәк
Роспотребнадзор гөмбә җыю һәм әзерләгәндә белергә кирәк булган мөһим кагыйдәләрне искә төшерә. Гөмбәләрнең үзләренә зарарлы матдәләрне бик яхшы сеңдерүе билгеле, шуңа күрә аларны шәһәрдә, трассалар һәм предприятиеләр янында җыю аеруча куркыныч.
Еш кына гөмбәләр белән агулануның сәбәбе агулы яки шартлы рәвештә ашарга яраклы гөмбәләрне куллану була, кайбер очракларда ашарга яраклы гөмбәләрне дөрес әзерләмәү нәтиҗәсендә, шулай ук гөмбәләрне авыр металл тозлары һәм агулы химикатлар тупланган урыннарда җыю була. Гөмбә озакка сузылган корылык аркасында яки территорияне агулы химикатлар яки пестицидлар белән эшкәртү нәтиҗәсендә агулы булырга мөмкин.
Гөмбәләр авыр эшкәртелә торган продукт булып тора, аларда гөмбә клетчаткасы күп, бу эшкәртелә торган матдәләрнең ашкайнату сокларына керүен кыенлаштыра. Россиядә куркыныч гөмбәләрнең иң киң таралганнары-аксыл поганка һәм кырыйлы галерина.
Гөмбә белән агулануны иң авыры сәламәтлеге какшаган кешеләр һәм балалар кичерә. Бала организмында аларны эшкәртү өчен кирәкле күләмдә ферментлар юк әле. Нәкъ менә шуңа күрә 14 яшькә кадәрге балаларга теләсә нинди гөмбә ашатырга киңәш ителми. Гөмбәләрне экологик чиста районнарда, юллардан һәм предприятиеләрдән еракта җыегыз, бары тик гөмбәләрнең яхшы таныш төрләрен генә алыгыз. Карт һәм үсеп җиткән гөмбәләрдән баш тартыгыз.
Бу турыда тулырак сайтның рус телендәге вариантында.