Хәзерге заман кибетләре киштәләрендә төрле ит продуктларының зур ассортиментын күрергә мөмкин.
Ит организмга аксым килүне тәэмин итә торган төп туклану продукты булып тора.
Аксым-күзәнәкләрнең, мускулларның кыскарту элементларының, тоташтыру һәм сөяк тукымасының төп төзелеш материалы, ул организмдагы алмашу процессларын җайга салучы һәм шулай ук транспорт, саклау функцияләрен башкаручы эшчәнлекнең мәҗбүри компоненты булып тора. Аксым таркалганда кешенең азык-төлек трактында 20дән артык төрле аминокислоталар барлыкка килә. Итне шулай ук кеше организмының алмаш процессларында катнашучы күп кенә файдалы минераль матдәләр бар.