Сокта күпме витамин саклана?
Без яңа сыгылган соклар аеруча файдалы дип уйларга күнеккәнбез, чөнки кирәкле витаминнар күп. Әмма берничә сорау туа.
Беренчедән, кышкы чорда яшелчәләрдә һәм җиләк-җимешләрдә витаминнар бармы? Икенчедән, соктагы витаминнар никадәр тиз таркала һәм аны сыйфатын сизелерлек югалтмыйча озак саклап була? Санкт-Петербургтан галимнәр төркеме бу темага тикшеренү үткәрде.
Алар әфлисун, кишер сокларында, сельдерей һәм киви сокларында төп витаминнар күләмен сыгылганнан соң ук үлчәгәннәр, шулай ук 24 сәгать дәвамында файдалы матдәләр концентрациясенең үзгәрүен күзәткәннәр. Соклар алу өчен кулланылган барлык яшелчә һәм җиләк-җимешләрне февральдә супермаркетларның берсендә сатып алганнар һәм 7 °С температурада суыткычта саклаганнар. Сокларда нәрсә бар?
Әфлисун суы С витаминына һәм фолий кислотасына бай, иммунитетны ныгыта һәм канцерогенга каршы үзлекләргә ия.
Кишер согында А витамины (каротин), В төркеме витаминнары, төрле минераль матдәләр: кальций, магний, бакыр, натрий, хлор, фосфор, күкерт һәм тимер һәм башкалар бар. Мондый эчемлек күз, тире, иммун һәм йөрәк-кан тамырлары системаларын сәламәтләндерәчәк, ашкайнатуны яхшыртачак.
Киви согында В төркеме витаминнары, бигрәк тә йөкле хатын-кызларга бик кирәкле фолий кислотасы күп; β-каротин, А, Е, РР һәм С витаминнары бар.кивида соңгысының микъдары шулкадәр югары ки, өлкән кешегә, аны көнлек нормадан күбрәк алу өчен, кечкенә генә бер яралгыны ашау да җитә. Ул шулай ук күн һәм тоташтыргыч тукымалардан торган коллаген синтезы өчен дә кирәк.
Киви согы йөрәк эшенә ярдәм итә, ашкайнатуны яхшырта һәм иммунитетны саклый. Сельдерей согы А, К, С һәм β-каротин витаминнарына бай, составында В6 витамины, калий, магний, цинк, кальций, фосфор һәм тимер бар. Организмны токсиннардан чистартырга булыша, тиренең торышын яхшырта, матдәләр алмашын тизләтә, сидек кудыру эффекты бирә.
Бу турыда тулырак сайтның рус телендәге вариантында.