Җәмәгать туклануы предприятиеләрендә әзер ризыкларны сату сроклары турында
Кулланучылар хокукларын яклау һәм кеше иминлеге өлкәсендә күзәтчелек буенча федераль хезмәтнең ТР идарәсе хәбәр иткәнчә, җәмәгать туклануы хезмәтләре күрсәткәндә йогышлы һәм йогышлы булмаган авырулар килеп чыгу куркынычын киметү максатларында санитар-эпидемиологик характердагы чараларны тәэмин итү аерым әһәмияткә ия. Санитар-эпидемиологик иминлекне тәэмин итү буенча мәҗбүри таләпләрне бозу очракларының берсе булып, җәмәгать туклануы оешмаларында әзер ризыкларны һәм кулинария эшләнмәләрен саклау һәм сату шартларын үтәмәү тора. Кагыйдә буларак, бу ашханәгә әзер ризыклар тарату, «швед өстәле» тибы буенча туклануны оештыруга, кейтеринг (күчмә) хезмәт күрсәтүгә карый.
Мәҗбүри таләпләрне үтәмәгән очракта патоген микроорганизмнар үрчетү һәм аларның токсиннары туплану өчен уңайлы шартлар барлыкка килергә мөмкин, бу массакүләм азык-төлек агулары, йогышлы авырулар барлыкка килүгә реаль куркыныч тудыра.
Җәмәгать туклануы хезмәтләре күрсәткәндә патоген микроорганизмнар үрчүне булдырмау өчен рөхсәт ителми:
1. Кулланыр алдыннан җылынуны таләп итә торган әзер ризыклар әзерләгәннән соң 3 сәгатьтән артык таратуда булу;
2. Салкын ашамлыкларны, кондитер эшләнмәләрен һәм суытыла торган витринадан (суыткыч җиһазларын) читтәге эчемлекләрне сату өчен таратуга урнаштыру һәм продукциянең сыйфатын һәм куркынычсызлыгын тәэмин итә торган яраклылык срокларын һәм саклау шартларын бозып сату;
3. Соусларга (үсемлек майларыннан тыш) салат продукциясе, җәмәгать туклануын оештырудан тыш сату өчен билгеләнгән башка ризыкларга ягулык салу. Азык-төлеккә соуслар кулланучылар төрелмәсендә китерелә;
4. Икенче көнне әзер ризыкларны сату;
5. Реализацияләнмәгән ризыкны башка көннәрдә сату өчен туңдыру;
6. Кулинария эшләнмәләрен әзерләү, порцияләү һәм таратуга чит затларны, шул исәптән әлеге эшчәнлек төрләре керми торган персоналны да җәлеп итү.
Бу турыда тулырак сайтның рус телендәге вариантында.